2022 년 3 월-Cruffins, Brown Sugar Milk Tea 및 소금에 절인 모든 것. 최신 바이러스 성 음식 유아는 항상 모든 싱가포르의 혀 끝에있는 것 같습니다. 그러나이 현대적인 대접은 오늘날 우리가 만드는 일반적인 음식 선택을 진정으로 반영합니까?
최신 식량 트렌드 중 하나는 바닷물에 발효 된 람 부탄의 소비를 포함하여 심각한 건강상의 이점을 제공해야합니다. 그러나 Heng Kiang 박사 인 Lianhe Zaobao와의 인터뷰에서 먹튀 검증 커뮤니티 Applied Science (SAS)의 영양사, 연구원 및 강사 인 Heng Kiang 박사는 발효 된 람부 타인과 같은 음식 FAD의 인식 된 건강상의 이점이처럼 중요하지 않다고 지적했습니다.. 음식이 미친 듯이 재미있는만큼, Heng 박사는 세련된 음식 유행과 실제 음식 트렌드를 차별화하는 것이 중요하다는 것을 알게됩니다. “음식 추세는 소비자의 음식 선택 선호도의 광범위한 변화입니다. 일부 음식 추세는 오래 지속되는 반면 다른 음식 추세는 단지 음식 유행으로 판명되었습니다.”라고 그는 말했습니다. 그래서 그는 싱가포르의 최신 음식 트렌드는 무엇이라고 생각합니까?
Dr Heng Kiang 곧, 강사, 응용 과학 학교, RP
지난 2 년 동안 소비자는 신체 면역 강화와 같은 특정 기능 목적으로 음식을 선택하는 경향이 있음을 관찰했습니다. 편의성은 또한 냉동 조리 음식과 즉시 먹을 수있는 음식이 인기를 얻음으로써 음식 선택의 중요한 요소가되었습니다. 식물 기반과 같은 지속 가능한 식품 옵션,대체 단백질 혁신 또는 친환경 포장은 식품 산업의 세계적인 트렌드였습니다.
이 개별 음식 선택은 또한 우리 나라에 집단적으로 영향을 미칩니다. 사실,에 따르면Nikkei Asia가 작성한 기사, 싱가포르는 아시아에서 식품 기술 허브로 자신을 배치하기 위해 빠르게 발전하고 있습니다. 이 신념은 Conexus 수석 관리자 인 Samuel Aw 씨와 그의 팀에 의해 반영됩니다.공식 및 영양 과학 기술 센터 (FANSTC). “싱가포르 정부는 우리가 충분한 식량 공급을 보장하고 사람들의 일상 영양 요구를 충족시키기 위해 혁신적인 프로젝트를 장려하기 위해 계획, 프로그램 및 자금을 출시했습니다.”
이들의 예로는 싱가포르 푸드 스토리 (SFS) R & D 프로그램, 싱가포르 푸드 에이전시 (SFA)와 A*스타; 지속 가능한 도시 식품 생산 보조금, The Future Foods : Alternative Proteins Grant 및 RP에 적극적으로 참여한 식품 안전 과학 및 혁신 보조금과 같은 보조금. 이를 통해 그는 농업 및 양식업을위한 생산적이고 기후 경험적, 혁신적이며 지속 가능한 기술의 개발과 사용을 향한 공동 추진력을보고 있습니다. 강력한 미래의 준비된 식품 안전 시스템에 의해 뒷받침되는 생명 공학 식품 및 재료도 마음에 들었습니다.
그러한 음식 프로토 타입 중 하나는 Heng 박사가 이끄는 먹튀 검증 커뮤니티 SAS의 연구팀의 아이디어입니다. 노인들 사이의 치매 유병률과 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)에 대한 보고서에 의해 어려움을 겪고, Heng 박사와 그의 팀은 DHA가 풍부한 기능성 대두 치즈를 공식화하여 뇌 건강을 증진시켰다. “식품 및 영양 분야의 연구원으로서 저는 트렌드에 대한 걱정을 공유하고… 뇌 건강을 증진시키기 위해 기능성 식품을 공식화하는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다.” Electroencephalography (EEG)를 통해 뇌의 표면층의 활동을 측정하는 방법 인 예비 데이터는 유망했습니다. 대두 치즈의 소비는 젊은 성인의 정신적 초점을 향상 시켰습니다.. 기능적 인 것 외에도 유제품 치즈에 대한 지속 가능한 식물 기반 대안이기도합니다. 콩 기반 가공으로부터 잔류 물의 일부인 가용화 된 Okara에서 개발 된 기능은 기능, 지속 가능성 및 유제품에 대한 대안의 적어도 세 가지 문제를 다룹니다.. 팀이 2020 년에 기쁨 탐색기 상을 받았을 때 그들의 성과가 인정되었습니다.
a 비하인드 스토리는 기능적인 대두 치즈가 어떻게 개발되었는지 봅니다
Dr Heng과 그의 팀은 2020 년에 Delight Explorer Award를 수상한 후
이 팀은 RP의 식품 혁신과 관련된 경쟁에서 최근 두 가지 성공 사례 중 하나입니다. RP SAS의 Nicole Liu 박사와 RP 경영 학교의 Andy Au Yong 박사가 이끄는 또 다른 팀도 17 명의 결선 진출 자 중 1 명으로 선정되었습니다.Asean Proveyg Food Innovation Challenge 2021 그들의 식물성 아이스크림을 위해. 그러한 경쟁에 참여하는 것은 먹튀 검증 커뮤니티가 식품 관련 연구 및 개발의 중요한 측면 인 식품 제품 혁신을 지원하는 방법 중 하나입니다. 먹튀 검증 커뮤니티는 또한 베이커리 제품에 대한 자연 식품 성분의 평가를 통해 업계 고객과 파트너가 더 나은 결정을 내리고 식품 비용/낭비를 줄이는 데 도움이되었으며, 새로운 식물성 우유 제형을 생산하기위한 원자재 및 첨가제의 선별..
“살아남아 성장하는 비즈니스는 소비자의 변화하는 요구를 충족시킬 수있는 사업입니다. 따라서 혁신, 새로운 식품의 개발 및/또는 서비스 개발은 회사와 국가의 경제 성장을 유도하는 중요한 통화가됩니다.
평생 학습 기회를 제공하려는 RP의 지속적인 노력의 일환으로, 일련의 음식 테마의 평생 교육 및 훈련 (CET) 과정이 출시되었으며 음식과 영양에 관한 주제에 더 많은 관심을 기울이는 데 관심이있는 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 여기에는와 같은 과정이 포함됩니다.응용 과학 디플로마 (영양 및 식품 과학), Everyday Botanica, 건강한 생활을위한 영양및영양 요구를 아는 것. 먹튀 검증 커뮤니티의 광범위한 자원 및 학습 기회는 학생, 동문 및 업계 파트너 모두에게 향상된 지원을 제공합니다. 또한 먹튀 검증 커뮤니티는 우리 나라의 식량 안보 강화를 목표로 농업용 기술과 혁신의 성장의 원동력이 될 수 있습니다.음식과 혁신의 세계를 탐험하는 데 관심이있는 사람들은 먹튀 검증 커뮤니티의 놀라운 연구를 확인하십시오공식 및 영양 과학 기술 센터 (FANSTC), 농업 연구 및 혁신 (AGRI) 센터 그리고지속 가능한 양식 기술 센터 (SATC)또는 가입평생 학습 과정의 범위 여행을 시작하려면
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