결과적으로, 그들은 궁극적으로 싱가포르에서 흔하지 않은 이국적인 품종의 미식가 버섯을 재배하는 데 집중하기로 결정했습니다. 또한 수직으로 통합 된 가치 사슬을 통해 다양한 신선하고 고품질 고품질 버섯을 생산할 수 있으며 현재 버섯에 대한 수요가 주로 거짓말을하는 호텔, 레스토랑, 카페 및 요리사에게 이러한 토론을하고 있습니다.  




Fogo Fungi는 목재 산업의 톱밥 및 대두 산업의 대두 폐기물과 같은 다른 농업 과정의 폐기물을 사용하여 버섯을 배양합니다. 

“싱가포르에서는 재설치 또는 재활용되지 않은 음식물 쓰레기가 대부분 폐기물로 에너지 공장에서 소각되거나 매립지로 보내져 탄소 배출량을 증가시키고 기후 변화에 기여합니다.”라고 팀은 공유했습니다.

“우리는 레시피의 일부로 깨끗하고 유기농 농업 폐기물을 사용하여 버섯의 뿌리와 같은 구조 인 균사체에 충분히 영양가가 많은 기판을 만들어 먹이를주고 자랍니다.” 

과정의 유기 부산물 인 버섯 기판을 소비 한 폐기물조차도 농업에 퇴비화되어 재 도입되어 지속 가능한 식품 시스템의 루프를 폐쇄합니다..

Fogo Fungi의 도시 농업 시스템은 과량의 폐기물이 생산되지 않은 전체 서클 지속 가능한 시스템의 예입니다. 이로 인해 탄소 발자국이 낮아 기후 변화에 대항합니다. 

이 기술 개발 경로는 RP- 트렌드 라인 프로그램의 멘토와의 다양한 체크인 세션을 통해 미세 조정되었으며 더 실용적으로 만들어졌습니다. Fogo Fungi 팀이 더 깊은 수준에서 업계 지식에 접근 할 수 있었기 때문에 그들은 농업 음식 영역에 대한 프로그램의 특별한 초점에 특히 감사했습니다. 



Fogo Fungi는 현지에서 공급되는 원료를 사용하여 수입 재료에 대한 의존도를 줄이고 추적 성을 향상시킬뿐만 아니라 전반적으로 탄소 발자국을 줄입니다..

“현재 싱가포르는 식품 수입에 크게 의존하고 있으며, 식품의 90%가 수입되고 있습니다.이 의존성은 식량 공급에 취약하여 식량 안보 문제를 강조하고이를 해결해야 할 필요성을 강조합니다.”

기술과 지속 가능성을위한 솔루션을 통해이 분야의 주요 기여자가되는 것을 목표로합니다. 

“그러나 우리의 노력만으로는 우리를 데려 오기에 충분하지 않을 것입니다.이 공간에서 변화를 위해 도전을 위해 차세대의 참여가 필요합니다.”.

Fogo Fungi 팀은 솔루션을 넘어서 그들의 여정이 차세대가 조치를 취하고 싱가포르의 30 x 30 목표를 향해 나아가도록 영감을 줄 수 있기를 희망합니다..

그들은 교육이 변화를 일으키고 더 친환경적인 미래를 향한 발전의 열쇠를 가지고 있다고 확신합니다. 이 팀의 목표는 식품에 대한 필수 지식으로 대중에게 권한을 부여하여 지속 가능성에 관한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있도록하는 것입니다..

Fogo Fungi가 언급 한 바와 같이,“UN 지속 가능성 목표는 압박 문제를 개선하고보다 지속 가능한 미래를 향한 우리를 탐색하는 지침 역할을하는 세계적인 약속을 반영합니다.” 그들은 싱가포르와 해외에서 지원해 주셔서 감사합니다. 

마찬가지로, Fogo Fungi 팀은 RP- 트렌드 라인 프로그램의 주최자, 멘토 및 기타 코호트 메이트 및 동창회와의 지속적인 멘토링 및 파트너십에 감사합니다. 지속 가능성에 대한 일반적인 비전을 가진 친구로서 홍보, 파트너십 및 프로모션, 지속적인 조언 또는 단순히 동지애를 통해 이곳의 연결은 지속 가능한 농업 신생 기업으로서 목표를 향해 목표를 달성함에 따라 계속 중요하고 관련성이 높습니다..